Pan integral con masa madre
Más allá de que el origen del pan tiene su nacimiento en Europa, es un alimento que hoy en día es codiciado o consumido diariamente por millones de personas a nivel mundial, por ello, un pan de buena calidad, o que aporte algo distinto jamás se olvida.
Si quieres ser una de esas personas que regala alegría con la comida, te encantará saber cómo hacer el pan integral con masa madre. Algo que pese a no ser demasiado novedoso, no es tan conocido.
¿Qué es el pan integral con masa madre?
Aunque popularmente el pan integral es utilizado por las personas para lograr adelgazar, la verdad es que sus propiedades y sabor no solamente se pueden utilizar para eso, y la masa madre aumentará tu gusto por ese producto.
La masa madre, viene a ser de alguna forma, aquella levadura que tendrá nuestro pan, pero al mismo tiempo, logrará que nazca un sabor bien distinto de aquel pan integral que solemos conseguir en algunas panaderías.
Si luego de este artículo logras dominar el arte de elaborar el pan integral con masa madre, no solamente habrás ganado en tener una alimentación más sana, sino que al mismo tiempo, tendrás la oportunidad de hacer un pan distinto al que conseguirás en cualquier supermercado.
Ingredientes para elaborar el pan integral con masa madre
Ya que la mayoría de las personas no conocen lo requisitos a veces para probar distintas cosas, a continuación te diremos los ingredientes que necesitarás para realizar un pan integral con masa madre.
-Masa madre elaborada (400 gramos).
-Harina leudante integral (500 gr).
-Mantequilla.
-Agua 700 (gramos).
-Una pizca de sal (18 gramos).
-1/2 de semillas remojadas (puede ser lino, pipas, amapola, etc.).
Luego de tener todo este tipo de alimentos, sólo queda por poner manos a la obra.
Elaboración del pan integral
Lo primero que debes saber, es que para lograr obtener un buen pan integral con masa madre, tendrás que recurrir a la paciencia como un arte. Si bien no gastarás demasiado dinero, si tendrás que saber hacer las cosas con cuidado.
Hechura de la masa madre: Es necesario que para poder hacer el pan integral, logremos hacer de manera natural y autóctona la masa madre.
Para la elaboración de la masa madre, debemos disponer de 5 días. Allí necesitaremos agua y harina integral para elaborarla.
Durante el primer día tendremos que ligar igual cantidad de harina, con igual cantidad de agua. Luego de obtener una mezcla homogénea, se dejará en reposo en un recipiente durante 24 horas.
Ya en el segundo día, pese a no sentir que ha cambiado el aspecto de nuestra futura masa madre integral, de igual forma, tendremos que agregar medio vaso más de harina, y medio vaso más de agua.
A mitad de camino con la masa madre, en el tercer día, podremos observar que le han salido burbujas a la masa. Allí también tendremos que agregar más harina integral de fuerza y agua, para dejarla reposando hasta un cuarto día.
Durante el cuarto día de elaboración de la masa madre integral, es necesario que saquemos aquella fermentación o líquido que puede que salga de la masa. También debemos agregar una buena cantidad de harina de refuerzo y agua.
Ya luego de haber permitido que se hayan aplicado todos los refuerzos y el reposo necesario de nuestra masa, esta podrá ser ligada a nuestra mezcla de pan integral para prepararlo.
Luego de tener la masa madre, simplemente tenemos que juntarle con la otra harina integral también y añadir un poco de sal a la mezcla.
Tendremos que ir agregando nosotros mismos, o con la colaboración de otra persona, un poco de agua. Luego de ver que no hay residuos de agua en nuestro envase, podemos dejar reposar durante un lapso de 10 minutos la masa, volver al amasado por 5 minutos más y dejar 10 minutos más.
Luego de tener una masa bastante flexible, podremos agregar los frutos remojados que tengamos y que serán aquellos que ayudarán a que el gusto del pan sea bastante agradable.
De seguro mientras volvemos amasar y postramos la masa durante una superficie firme y llena de harina, tendremos una mezcla demasiado flexible, pero con nuestras propias manos, haremos que esto logre tener una consistencia más maciza si lo hacemos por 15 minutos.
Si queremos que nuestro pan integral con masa madre realmente crezca, debemos dejar esta mezcla en un bol bastante amplio durante 12 horas (dejarla allí toda la noche) y luego será cuando nos dispongamos a realizar la formas y como hornear el pan.
Para hornear el pan solamente deberás esperar entre 15 y 20 minutos dependiendo de lo dorado que logres ver el pan.
Beneficios de consumir el pan integral con masa madre
A continuación, te diremos algunos beneficios que puedes obtener al consumir pan integral con masa madre:
- La masa que es integral es mucho menos refinada que los otros tipos de pan y por lo tanto, es mucho más saludable.
- Si hablamos de la masa madre, esta surge como un leudante completamente natural que no genera ni alergias, ni daños en el organismo.
- Elaborar la masa madre no es para nada costoso. No te dejes engañar por las panaderías que quieren vender este tipo de pan a un precio más elevado por su hechura.
- El pan integral suele tener mucho más sabor que el pan blanco y puede ser combinado con distintos tipos de comida.
Aunque la mayoría de las personas no conocen todos los beneficios que posee consumir el pan integral con masa madre, si se los explicas y además lo muestras lo delicioso que es, terminarán por comenzar a consumirlo.
Incluso si una persona regularmente elabora su propia masa madre, solamente demorará dos días en elaborar este pan.
¿Ya ves? No es realmente difícil lograr elaborar el pan integral con masa madre, solamente se necesita un poco de paciencia y en cuestión de días tendrás un pan excelente.
¡No olvides compartir este artículo! Sólo te llevará cuestión de tiempo y al hacerlo más público les darás a tu familia y amigos otra manera de cómo alimentarse, más sanamente.
